Salame dei Monaci®

 

Caratteristiche

Arrivato a stagionatura ottimale, il salame viene spazzolato, lavato e rimesso ad asciugare in celle ventilate.
Viene poi avvolto da una garza di cotone,legato per procedere alla ceratura con cera d’api e riappeso ad asciugare in cantine ventilate .
La cera d’api permette al salame di conservarsi a temperatura ambiente per quasi un anno e ,di conseguenza, mantenere inalterati tutti i suoi profumi e la sua morbidezza.

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