Lamucca Gran Riserva viene prodotto solo con latte di mucche allevate all’aperto.

Questo straordinario formaggio è il frutto di lunghi mesi di stagionatura naturale dove ogni settimana il formaggio viene massaggiato e spazzolato per verificare con gli occhi e con le mani l’evolversi della sua maturazione.

Il formaggio ottenuto viene salato a secco e affinato con foglie di noce in polvere per lunghi mesi a temperatura e umidità costanti nel tempo.

Caratteristiche organolettiche

Il colore della pasta è avorio.

Il profumo ricorda la crosta di pane e il latte appena munto e in bocca rilascia delle note delicate di frutta secca e anche dopo molti mesi di affinamento in bocca rimane setoso e pastoso.