Lamucca Gran Riserva viene prodotto solo con latte di mucche allevate all’aperto.
Questo straordinario formaggio è il frutto di lunghi mesi di stagionatura naturale dove ogni settimana il formaggio viene massaggiato e spazzolato per verificare con gli occhi e con le mani l’evolversi della sua maturazione.
Il formaggio ottenuto viene salato a secco e affinato con foglie di noce in polvere per lunghi mesi a temperatura e umidità costanti nel tempo.
Il colore della pasta è avorio.
Il profumo ricorda la crosta di pane e il latte appena munto e in bocca rilascia delle note delicate di frutta secca e anche dopo molti mesi di affinamento in bocca rimane setoso e pastoso.
Diametro | 28 cm |
Altezza | 10 cm |
Peso | 7000 g |
Shelf life | 180 gg dalla data di affinamento |
Conservazione | in frigorifero al di sotto di 8°C |