Caratteristiche
Questo formaggio è nato da un preciso desiderio di abbinare il sapore e il profumo del latte di pecora con il delicato sapore della pera.
Ne è nato un formaggio con caratteristiche uniche nel suo genere che ben si sposa con piatti a base di verdure fresche di stagione.
Il Pecorino Pera, se conservato correttamente, mantiene le sue caratteristiche più tipiche fino a circa 180 giorni di stagionatura.
Caratteristiche organolettiche
Colore della crosta tendente al cenere, pasta liscia e leggermente granulosa di colore bianco avorio, profumo e sapore netto sia del latte di pecora sia della pera matura appena sbucciata.
Diametro |
11 / 15 cm |
Altezza |
6 / 7 cm |
Peso |
500 / 1100 g |
TMC |
180 gg dalla data di confezionamento |
Conservazione |
in frigorifero al di sotto di 8°C |